Paneer Pasanda Ki Recipe: पनीर पसंदा पनीर से बनाई जाने वाली रेसिपी है जिसको लोग खाना अधिक पसंद करते है। यह रेसिपी बाक़ी पनीर की रेसिपी से बहुत अलग है और इसको बनाने का तरीक़ा भी बिलकुल अलग है। पनीर सभी लोगो को खाना बहुत पसंद होता है, चाहे वह कच्चा पनीर हो या कोई भी पनीर की सब्ज़ी हो लोग पनीर खाना बहुत पसंद करते है। इस रेसिपी को बनाने के लिए कम से कम आपको पंद्रह मिनट का समय लगता है, और जब यह बनकर तैयार कि जाती है तो यह खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती है।
पनीर खाने से होने वाले फ़ायदे:
पनीर सभी उम्र के लोग खाना बहुत पसंद करते हैं और पनीर में बहुत सारे पोषक तत्व पाए जाते हैं। पनीर में कैल्शियम,प्रोटीन,फॉस्फोरस,फोलेट जैसे पोषक तत्त्व पाये जाते है। पनीर में कैल्शियम और फॉस्फोरस जैसे गुण होते है जो हड्डियों के लिए फायदेमंद हैं। पनीर यदि कच्चा खा रहे है तो यह अधिक फ़ायदा करता है और आर्थराईटिस जैसी बीमारियों के बचाव में सहायक है।
पनीर पसंदा में कैलोरीज:
यदि आपके घर में दो या तीन से अधिक सदस्य हैं तो उनके लिए यह डिश तैयार करते है तो यह लगभग छै पनीर के पीस में बन कर तैयार होगी। छः पीस पनीर में कम से कम 200 कैलोरी पायी जाती है। यह डिश अधिक तेल में बनायी जाती है और इसको फ्राई करके बनाया जाता है जो कि अर्थराइटिस और यह दिल के मरीज़ों के लिए बिलकुल भी हेल्थी नहीं है अगर आप चाहते हैं तो पनीर को शैलों फ्राई कर सकते हैं और तेल की जगह घी का इस्तेमाल कर सकते हैं।
पनीर पसंदा कैसे बनाया जाता है:
आवश्यक सामग्री:
- पनीर 250 ग्राम।
- 3 मीडियम टमाटर बड़े टुकड़ो में कटे हुए।
- 2 मीडियम प्याज बारीक कटी हुई।
- 6-8 काजू।
- 1/2 इंच अदरक का टुकड़ा।
- 4-5 लहसुन की कलियाँ पीस ले या बारीक काट लें
- 1 तेज पत्ता।
- 2 बड़ी इलायची।
- 1 हरि मिर्ची बारीक कटी हुई।
- 1/2 टीस्पून कसूरी मेथी।
- 1/4 टीस्पून गरम मसाला पाउडर।
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर।
- 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर।
- 1 टीस्पून धनिया-जीरा पाउडर।
- 1/2 कप ताजा क्रीम।
- 1/2 कप पानी।
- 2½ टेबलस्पून + 1 टेबलस्पून तेल।
- बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया।
- नमक स्वादानुसार।
पनीर पसंदा विधि:
- काजू को अच्छी तरह से मिक्सी में पीस लें उसके बाद अदरक लहसुन का पेस्ट बना लें और साथ में हरिन मिर्ची भी पीस ले। उसे मिक्सी में और थोड़ा पानी डालकर उसको अदरक लहसुन के पेस्ट में मिला ले।
- टमाटर और प्याज़ को लग-अलग पीस कर उसकी प्योरि बनाव ले।
- पनीर को दो इंच के टुकड़ों में काटकर उसको चोकोर आकार दे। उसके बाद एक नोन स्टिक पेन या कढ़ाई ले, और उसमें ढाई टेबल स्पून तेल या घी डाले और पनीर को शैलों फ्राई करे। तब तक भुने जब तक हल्की ब्राउन न दिखें।
- उसे पेन में आधा टेबल स्पून तेल या घी डाले और अदरक, लहसुन और हरि मिर्ची का पेस्ट डाल कर उसको आधा मिनट तक भुने।
- उसके बाद इसमें प्याज़ की प्योरी डाल कर कम से कम 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक हल्का ब्राउन रंग ना आ जाये। उसके बाद इसमें टमाटर की प्योरी डाले और लगभग 3 मिनट तक पकाएं जब तक टमाटर तेल ना छोड़ दे। उसके बाद काजू कि प्योरी डाल कर अच्छे से मिक्स कर ले और एक मिनट तक पकाये।
- उसके बाद हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, जीरा-धनिया पाउडर और नमक डालें अपने स्वाद अनुसार और अच्छी तरह से मिक्स कर ले और 1 मिनट तक पकने दे। 3/4 कप पानी डाल कर उसको पकने दे। ध्यान रहे आंच बिलकुल कम होनी चाहिए।
- उसके बाद इसमे कसूरी मीठी और पनीर के टुकड़े डाल कर अच्छी तरह से मिक्स कर ले और कम से कम दो मिनट तक पकने दें।
- उसके बाद फ्रेश क्रीम डाल कर कम से कम दो मिनट तक पकनेव दे उसके बाद हरा धनिया डाल कर सब्ज़ी को गार्निश करे आपकी रेसिपी तैयार है।
