Chocolate Ghar Per Kaise Banaen: चॉकलेट खाना बच्चो से लेकर बड़ो तक सभी को पसंद होता है। मार्केट में कई प्रकार कि चॉकलेट मिलती है लेकिन क्या आपको पता है कि आप अपने बच्चो के लिए चॉकलेट घर पर ही बना सकते है। चॉकलेट को बनाने के लिए अधिक समय नहीं लगता है आप का जब भी मन चाहे इसे घर पर बना सकते है। चॉकलेट के नाम से रोता हुआ बच्चा भी चुप हो जाता है यदि उसको चॉकलेट खाने को मिले तो चलिये आज हम आपको बतायेगे कि आप घर पर इसको किस तरह से बना सकते है।
चॉकलेट में पाये जाने वाले गुण:
चॉकलेट सेहत के लिये बहुत अच्छी होती है। चॉकलेट कोको से बनता है और कोको में मैग्नीशियम, आयरन, पोटैशियम और जिंक के अलावा कई अन्य पोषक तत्व भी होते हैं, इसमें कम मात्रा में कैफीन भी होता है। यदि हम थोड़ी भी चॉकलेट खाते है तो हमारे शरीर को अधिक कैलोरी मिलती है।
चॉकलेट के दो प्रकार:
चॉकलेट के दो महत्वपूर्ण टाइप होते है एक होता है डार्क चॉकलेट और एक है मिल्क चॉकलेट। आप घर में डार्क और मिल्क दोनों चॉकलेट बना सकते है।
डार्क चॉकलेट रेसिपी:
सामग्री:
- 48 g कोको बटर।
- 26 g कोको पाउडर।
- 14 g शुगर।
- 3 ml वनीला एक्सट्रेक्ट।
- ग्रेटर
- डबल बॉयलर
- मेटल व्हिस्क
- केंडी मोल्ड या साँचा
- चॉकलेट में डालने के लिए ऑप्शनल इंग्रेडिएंट्स, जैसे कि ड्राय फ्रूट्स या नट्स। विधि:
- डार्क चॉकलेट बनाने में कोको बटर की मात्रा अधिक और दूध कि मात्रा कम होती है। और बिना दूध के भी डार्क चॉकलेट बनाया जा सकता है। यह चॉकलेट उन लोगो के लिये सही हैं जो डेरी प्रॉडक्ट्स का इस्तेमाल नहीं करते है।
- डबल बॉयलर के नीचे भाग में, एक बर्तन को एक इंच 2.5 सेमी पानी से भरें। इसे मीडियम हीट पर रखें और पानी में एक उबाल आने दें।
- अगर आपके पास यह नहीं है तो एक सॉसपैन में पानी को भरे और एक मेटल या कांच के कटोरे को डबल बॉयलर के टॉप वाले भाग की तरह इस्तेमाल करे।
- ध्यान रखें कि आपका कटोरा पानी को टच ना करे वरना इस से चॉकलेट जलने का खतरा रहता है।
- उसके बाद कोको बटर को अच्छे से ग्रेट करे और उसको अच्छे से पिघला ले। और इसको मेटल व्हिस्क कि सहायता से बार- बार हिलाते रहे।
- जब कोको बटर पूरा पिघल जाता है, तब कोको पाउडर को डालें और मिलाने के लिए इसे फैटें। जब कोको पाउडर अच्छे से पिघल जाता है तो वह चमकीला दिखाई देने लगता है। उसके बाद इसे तब तक फेंटें जब तक यह स्मूथ और क्रीमी न हो जाए।
- जब चॉकलेट क्रीमी और चमकदार हो जाती है, तो चीनी और वेनिला को डालें और इन्हें मिलाने के लिए अच्छे से फैटें। चीनी के पिघल जाने तक इसे गरम करना और फैटना ज़रूरी है।
- उसके बाद इसको चॉकलेट के साँचे में डाल कर अच्छे से फैला दें उसके बाद जो भी नट्स और ड्राई फ्रूट्स डालना चाहते है वह ऊपर से डाले।
- उसके बाद थोड़ा समय रूम टेंप्रेचर पर रखे और थोड़ी देर बाद इसको फ्रीज़र में सेट होने के लिए रख दें।
- जब यह अच्छी तरह से सख़्त हो जाये आप इसको निकाल कर सर्व करे ।
